落ち着いた印象ですが、とてもインパクトの強いダマスカス包丁です。適度な重さがある為、厚みのある食材でも楽々カットできます。牛刀の利便性をさらに高めた切りつけ牛刀は、牛刀よりも細かい作業に適しています。拘りと趣向性が強く出た包丁なので、それらに負けないようしっかり研ぎ上げさせて頂きました。薄曇り刃がダマスカス模様ともしっかりマッチし、上品な仕上がりとなりました。包丁の好みはそれぞれあるので、完全無欠とまでは言えませんが素晴らしい包丁だと思います。ご検討よろしくお願いします。素材 ダマスカス鋼　刃の錆の付かないV金10号刃渡り 210mm全長 350mmこちらの包丁は高いパラメータを持つ、バランスの取れた包丁だと思います。きっと、料理に大活躍してくれる事でしょう。切れ味を最大に伸ばす研ぎ上げをしていますので、研ぎ傷があります。同じ価格帯で新品の包丁を販売されている方もいらっしゃいます。新品の包丁がお好きな方もいらっしゃると思いますので、どちらを購入するかは自由です。もし気になる方いらっしゃいましたら、お気軽にコメントください^ - ^#包丁